Cómo hervir pechugas de pollo: tiernas y seguras
Pon las pechugas de pollo en una olla, cúbrelas con agua o caldo y añade sal y aromáticos. Lleva el líquido casi a ebullición, baja el fuego y cocina a hervor suave hasta que el centro alcance 74 °C. Según el grosor, tardarán aproximadamente entre 12 y 25 minutos; deja reposar unos minutos antes de cortarlas o desmenuzarlas.