Cómo ablandar el bistec: técnicas seguras
Para ablandar un bistec, sécalo, elimina membranas visibles y golpea suavemente ambos lados con un mazo para carne. Después puedes marinarlo 30–60 minutos con yogur, limón o vinagre, sin exceder ese tiempo con ácidos fuertes. Cocina el bistec inmediatamente tras marinarlo y detente si huele mal, está viscoso o perdió la cadena de frío.